Hagyományos Töltött Csirke Töltelék
Bőrös felével felfelé helyezzük a tepsire, majd 45 perc alatt készre sütjük. 2 db tojás (mélyalmos, L méret). Kiveszem a csontot és annak a helyére kerül a töltelék, ami így tökéletes állagúra, ízűre sül, körülötte a hús omlós, szaftos marad. A töltelékhez az almákat megpucoljuk és lereszeljük. Kicsontozzuk a csirkecombot, a csontot körbevágjuk apró mozdulatokkal. Töltött csirkemell lecsóval. 180-200 °C-os, előmelegített sütőben, alsó-felső sütési fokozaton, 40 percig alufóliával letakarva, majd anélkül (körülbelül 20 perc alatt) készre sütjük.
- Töltött csirkemell lecsóval
- Kolbászos-fűszeres töltelékkel töltött csirke sörben sütve recept
- Csiperke blogja: Gödöllői töltött csirke
Töltött Csirkemell Lecsóval
A májkrémet szereti, az nyugodtan helyettesítse azzal. Az eredmény pedig kárpótol a hentes munkáért. Bár hagyományosan Márton-napi étel, emelheti bármely családi összejövetel hangulatát. Ha pedig csak a család ebédel együtt, akkor is remek választás lesz. Másrészt a végeredmény kívül ropogós, belül omlósan puhára sült csirkehús, amit jól átjárt a fokhagyma, a tárkony és a petrezselyem felejthetetlen ízkombinációja. Ha kihűltek, kicsomagolom a hústekercseket és kevés olajon minden oldalukat pirosra sütöm. Egy madzaggal átkötözöm, bőrét vajjal bekenem. A zsemlét beáztatjuk, kinyomkodjuk. A májat kiveszem, félrerakom, hozzáteszem a szalonnához a felaprított hagymát. Csiperke blogja: Gödöllői töltött csirke. A bőrös oldalukat sózom, borsozom (és lehet még egy kis majorannát is rátenni, ezt most én kihagytam), a húsos oldalukat pedig csak enyhén sózom (a töltelék sósságától is függően). Hasonlóan készült a méhser erjesztett itala is: vízzel hígított mézhez különféle fűszereket adtak (szerecsendiót, komlót), majd felfőzték és erjesztették. A mellet bőrével lefelé folpackra teszem, a tölteléket henger formában a közepére helyezem. Hosszanti irányban vágd, de úgy, hogy ne vágd teljesen ketté.
Kolbászos-Fűszeres Töltelékkel Töltött Csirke Sörben Sütve Recept
Apróra vágott friss petrezselyem. Egy fakanál nyelével a bőrét fellazítom a mellénél és a combjainál. Körülbelül egycsészényit kell a főzőléből hozzáadni (a többit csak a biztonság kedvéért tedd félre). Kolbászos-fűszeres töltelékkel töltött csirke sörben sütve recept. Három evőkanál cukorral elkeverjük a lereszelt almákat, ezután kinyomkodva rakjuk rá a tésztára. Közben egy tálba beletépkedem a maradék rozmaringot, meglocsolom 3-4 kanál olívaolajjal és egy kanál vörösborecettel, majd hozzáadok 4-5 gerezd megroppantott fokhagymát és elkeverem. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott gombát és a felkockázott májat. 150 gr tejmentes kenyér (lásd megjegyzés a bejegyzés végén).
Csiperke Blogja: Gödöllői Töltött Csirke
Dinsztelt rizst készítünk. 25 dkg csabai füstölt kolbász. Aki elég vállalkozó, az rögtön nekieshet, de folpack nélkül ez a képződmény szerintem garantáltan azonnal szétesik. Ajánljuk még melegszendvicskrémnek is ezt a kiváló tölteléket, ha nincs otthon hús hozzá. 4 darab bőrös csirkecomb. A csirke az alsó míg a krumpli a felső polcon legyen. Ha megsült, akkor visszatoljuk a sütőbe fedő nélkül 5-10 percre, hogy szép színt kapjon a bőre. K vitamin: 36 micro. A 8 legfinomabb adventi aprósütemény: a hókiflitől a mézeskalácsig. Ezután kiveszem a tepsit, a csirkét a ráccsal együtt leemelem a róla, majd 3 fej fokhagymának levágom a csúcsát beteszem a tepsibe, fölé teszem a rácsot a madárral, azután a csirkét a hátra fordítom, majd visszateszem a sütőbe újabb 45 percre. 1 teáskanál őrölt koriander. TOP ásványi anyagok. Egy pohár vizet és az olajat felforrósítom és leforrázom vele a csirkét.
Magyar neve: Kijevi csirke. 180 fokra előmelegített forró sütőben körülbelül 30-35 perc alatt megsütjük. A pipit a mellére fordítom, majd egy éles késsel a gerince fölött bevágom a bőrt és a vékony húsréteget egészen a csontig. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Egyrészt ez csak leírva ilyen hosszú és bonyolult. Egy serpenyőben kevés olajon a felaprított vöröshagymát megpároljuk, hozzáadjuk a felkockázott májat, sóval, borssal, majorannával fűszerezzük, és a felaprított fokhagymákat is belekeverjük. 1 csésze (225 g) feldarabolt vaj. Forró sütőbe rakjuk (230 C) 20 percre. 1⁄2 teáskanál őrölt szegfűbors. Jobb, ha a tölteléket tepsibe símítom, majd a kettévágott csirkét erre teszem, így sütöm. Egy zsinórral összekötözöm a combokat és a püspökfalatot, hogy a töltelék ne tudjon kijönni, majd a szárnyaknál is átkötöm és hosszában is egyszer átfogom a zsinórral (lásd, az alábbi képeken! Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A tepsiben maradt egy fej sült fokhagymából kinyomkodom a belsejét egy villával, majd megszórom egy kanál liszttel a szaftot és pirítom fél percig.