Lónyay Menyhért Szakközép És Szakképző Iskola Vásárosnamény

Ügyvitel a vendéglátásban 32 óra Bizonylatok típusai, szigorú számadású bizonylatok jellemzői. Web térkép | Partnerek. Lónyay Menyhért Baptista Technikum és Szakképző Iskola. Sörök fő típusa, forgalomba hozatala. Munkavállalói szókincs Vendéglátó gazdálkodás Viselkedéskultúra, kommunikáció A gazdálkodás elemei, a piac A vendéglátás fogalma, főtevékenységei Üzletkörök és üzlettípusok. Burgonyafélék, kabakosok, káposztafélék, hüvelyes zöldségek, hagymafélék, gyökérzöldségek, levélzöldségek, egyéb zöldségek fajtái, jellemzése, felhasználása.

1. Lónyay Menyhért Szakközép- és Szakképző Iskola - Vásárosnamény | Közelben.hu
2. Lónyay Menyhért Baptista Technikum és Szakképző Iskola
3. Pályaválasztási online kiállítás - Lónyay Menyhért Baptista Technikum és Szakképző Iskola
4. LÓNYAY MENYHÉRT BAPTISTA SZAKKÖZÉPISKOLA ÉS SZAKISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út SZAKÁCS Szakmai program - PDF Free Download

Lónyay Menyhért Szakközép- És Szakképző Iskola - Vásárosnamény | Közelben.Hu

Nem szakirányú szakgimnázium után, vagy gimnáziumi képzés után 2 év alatt szerezhető OKJ végzettség. FELADATOK Alkalmazza a gazdálkodás összefüggéseit Felméri az üzletben megjelenő keresletet és kínálatot Választékot állít össze, árlapot készít Figyelemmel kíséri az árukészletet Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból Elvégzi az áruátvétel és tárolás szakszerű dokumentálását Rendelést állít össze Árut vesz át Leltározási feladatokat végez Bizonylatokat állít ki Standol, elszámol a napi bevétellel Nyugtát, készpénzfizetési/átutalási. Büfé és rendezvényételek kalkulációja számítógépen 17 óra A vendéglátásban alkalmazott adminisztrációs számítógépes programok felépítése. Ügyvitel a vendéglátásban. Tojásból készíthető meleg előételek (főtt tojások, bevert tojások, habart tojások, tojáslepények, tükörtojás, tálon sült tojás, rántott tojás, töltött tojás). Ételkészítési és cukrászati kényelmi anyagok jellemzése és felhasználása. Gyümölcs- és zöldségáruk minőségmegőrzése, forgalmazásuk szabályai. Feladattal vezetett kiscsoportos szövegfeldolgozás Csoportos helyzetgyakorlat. Készletgazdálkodással kapcsolatos mutatók: forgási sebesség és mutatói, áruforgalmi mérlegsor. A Hivatal kialakítja a végeredményt és elküldi azt a középfokú iskoláknak. Az étlap összeállításának szempontjai. LÓNYAY MENYHÉRT BAPTISTA SZAKKÖZÉPISKOLA ÉS SZAKISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út SZAKÁCS Szakmai program - PDF Free Download. Munkavégzés személyi feltételei. A munkaerőpiac sajátosságai, NFSZ szolgáltatásai: pályaválasztási tanácsadás, munka- és pályatanácsadás, álláskeresési tanácsadás, álláskereső klub, pszichológiai tanácsadás.

Lónyay Menyhért Baptista Technikum És Szakképző Iskola

Táplálkozástudományi alapismeretek. Malomipari termékek előkészítése. Adalékanyagok jellemzése és felhasználása. Pályaválasztási online kiállítás - Lónyay Menyhért Baptista Technikum és Szakképző Iskola. Különleges és új konyhatechnikák, kapcsolódó technológiák 4 óra Különleges és új konyhatechnológiák bemutatása: Különleges és új konyhatechnológiák alkalmazása az ételkészítés során. Díszítőelemeket készít Alkalmi menüsort állít össze és készít Étlapot tervez és készít Étrendet állít össze Megtervezi és megvalósítja az ételek tálalását és díszítését Számítógépet kezel, menüt állít össze, adatokat rögzít, szakmai számításokat végez excel táblában Betartatja a higiéniai előírásokat, HACCP szabályokat Betartatja a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat. Mozgáskoordináció (testi ügyesség). Különleges és összetett levesek készítése. 0/6275-11 Tananyagegység megnevezése Speciális idegen nyelvű szakmai szókincs bővítése Óraszám 35 Tartalom A vendéglátás speciális szakmai szókincsének alkalmazása, a szakterületre jellemző eszközök, gépek, berendezések szókincsének begyakorlása szituációkon keresztül. Tej és termékeinek érzékszervi vizsgálata.

Pályaválasztási Online Kiállítás - Lónyay Menyhért Baptista Technikum És Szakképző Iskola

Párolással készíthető bárány és ürühús ételek. Az élelmiszerek előkészítésének formái, lehetőségei, előkészítés a gyakorlatban. A modul elsajátításának módszerei, tanulói tevékenységformák: Frontális osztálymunka Előadás Magyarázat Digitális oktatás Prezentáció, kiselőadás készítése, bemutatása Feladatmegoldások, eredmények értékelése Önálló számításos feladatok megoldása Feladatlap megoldása, gyakorlás Vázlatkészítés, lényegkiemelés, kulcsszavak kijelölése, jegyzetelés Válaszadás írásban, mondatszintű kérdésekre. A tartósítás fogalma. Cím: 4800 Vásárosnamény, Kossuth u. Fizikai, biológiai és kémiai hatások a dolgozókra, főbb veszélyforrások, valamint a veszélyforrások felismerésének módszerei és a védekezés lehetőségei. A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A munkavállalók egészségét és biztonságát veszélyeztető kockázatok, a munkakörülmények hatásai, a munkavégzésből eredő megterhelések, munkakörnyezet kóroki tényezők. Nyers és feldolgozott élelmiszereket készít elő: húst, halat, zöldség- és gyümölcsféléket, tojást, malomipari termékeket.

Lónyay Menyhért Baptista Szakközépiskola És Szakiskola 4800 Vásárosnamény, Kossuth Út Szakács Szakmai Program - Pdf Free Download

Halak és hidegvérűek jellemzése felhasználása. Szöveges előadás egyéni felkészüléssel. Tanulói tevékenység szervezési kerete (differenciálási módok) Csoportbontás. 4) bekezdése szerint kizárólag szakképzési évfolyamon megszervezett szakiskolai nevelésben és oktatásban részt vevő tanulók esetében a nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított alapfokú iskolai végzettség. Az élelmiszerek árujellemzői és forgalmazásuk feltételei. Vendéglátó tevékenység folytatásának követelményei A témakör részletes kifejtése. A vendégek által igényelt és ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat biztosítja. Vendéglátóipar Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 3 Elméleti képzési idő aránya: 30% Gyakorlati képzési idő aránya: 70% Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: 3 évfolyamos képzés esetén a 9. évfolyamot követően 140 óra, a 10. évfolyamot követően 140 óra. HACCP szakács szakmára vonatkozó előírásai, szelektív hulladékgyűjtés, energiatakarékosság. Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Tűzmegelőzés, tervezés, létesítés, üzemeltetés, karbantartás, javítás és felülvizsgálat. Konyhákon használt edények és kéziszerszámok. Vándorhalakból készíthető ételek.

Konyhák, műhelyek kialakításának követelményei. A tantárgy tanításának célja Az élelmiszereket felépítő anyagok jellemző kémiai, fizikai tulajdonságainak megismertetése, a táplálkozásban betöltött szerepük megmutatása. TÁRSAS KOMPETENCIÁK Közérthetőség.