Házias Konyha: Sajtos Rúd
Sajtos Rúd Annuskám
Tehát este összeállítottam a rugalmas tésztát: 50 dk liszt. Elképesztően puha sajtos rúd. Készíthető panko morzsával vagy sima zsemlemorzsával, a lényeg, hogy duplán kell panírozni, ez garantálja, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben. Sajtos puliszka rétegesen sütve. A kész mac and cheese-t még a sütőben is megpiríthatjátok, ha igazi gourmet élményre vágytok. Ilyenkor jön jól egy jól bevált, bombabiztos sajtos rúd recept, amihez alig kell néhány hozzávaló, és ami 30 perc alatt elkészül. Megsózzuk, és annyi tejföllel dolgozzuk össze, hogy rétestésztánál valamivel keményebb masszát kapjunk. Vendégváró sajtos ropogós recept. Télen, nyáron, hétvégén vagy ünnepnapokon -bármikor – extra gyorsan elfogyó sajtos ropogtatnivaló. Egy jó sajtos, sűrű levest kell főzni, majd annyi sört tenni bele, hogy ne nyomjon el mindent az íze, éppen csak kellemes, kesernyés kísérője legyen. Amikor sor kerül rá, elővéve feldaraboljuk, nem kell teljesen kiengednie, így könnyebb szeletelni és már süthetjük is. A tészta tetejét megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül derelyevágóval csíkokra vágjuk.
A sajtos rúd a büféasztalok sztárja, nem lehet mellélőni vele - főleg, ha e szerint a recept szerint készítitek. 5 dkg élesztő 1 dl tejben elkeverve. 180 fokra melegített sütőben 18 percig sütjük. Én teljes mértékben ebbe a csoportba sorolom magamat, úgyhogy ma mindenképpen elkészítek egyet ezek közül a receptek közül. A vendégváró sajtos ropogós kalória és tápérték tartalma: Fehérje: 11 g. Szénhidrát: 29 g. Zsír: 28 g. Krémes, extrán sajtos mac and cheese.
Sajtos Rúd Zsírral
Fotók: Só&Bors/Shutterstock. Használtam- 1 bő evőkanálnyit. Ha nincs idő bevásárolni és időigényes ételt készíteni, tökéletes választás a házi tésztával készülő sajtos quesadilla. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki a tésztát. Mivel sütés nélküli, 20 perc alatt elkészíthető, nem kell a konyhában ácsorogni. Gyors, ropogós sajtosrudat készítettem. Erre a napra egy válogatással készültünk nektek, a 10 legjobb sajtos Só&Bors receptet gyűjtöttük össze. Hosszúkás rudat formáltam belőle, amit kettéosztva elvágtam, majd újra feleztem mindkét darabot- így 4 egyenlő részt kaptam. Nincs jobb az olvadt, nyúlós sajtnál és egy kis ropogós bacon-nél: ebben a mac and cheese-ben mindkettő benne van. Kétféle sajt és egészséges magvak alkotják ezt az isteni pogácsát. Az egyik legfinomabb olasz tésztához csak borsra, sajtra és tésztára van szükség. Egy nagyobb keverőtálba öntsük a kétféle lisztet. Egy baja van – nem tud olyan gyorsan megsülni ahogy elkapkodjuk 😀.
Ezt a verziót egyik kolléganőm hozta még márciusban a névnapjára - diszkréten zabáltam:-D Rögtön elkértem a receptet, de tudtam, hogy baj lesz belőle. Nagyon finom, omlós sajtos rúd. Majd összegyúrjuk egy közepesen kemény tésztagombóccá. 1 kisebb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS lekenni. Sütőtől függően a jelzettnél kevesebb sütési időt igényelhet. Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk 1 cm vastagra.
Sokáig Ropogós Sajtos Rúd
Az élesztőt és a zsírt a lisztbe morzsoljuk. Megjegyzés: Zsír helyett margarinnal is elkészíthető, de akkor puhább lesz, nem ropogós. A sajtos rúd a vaj és a zsír keverékétől lesz omlós és puha, így egyáltalán nem lesz száraz és porladós. 20 perc alatt összedobható, elképesztően finom fogás, amiben a hagyományos puliszka különféle sajtokkal van felturbózva. Szilikonos sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk. Ha nincs kiszúrónk akkor a kinyújtott tésztát kenjük át a felvert tojással szórjuk meg reszelt sajttal és éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk a kívánt méretekre. Hozzávalók 4 nagy tepsire való adaghoz.
A kenéshez: 1 tojás. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A hűtőben tartott tésztát hagyjuk szobahőmérsékleten 5-10 percig, majd nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen kb. Gyúrjuk össze alaposan a tésztát. Mutatjuk videón, hogy készítsétek! A tésztát jól össze gyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, ( 5 mm) Tetejét tojással lekenjük, és sajtot szórunk rá. Következő napon elővettem egy rudat, 2 mm-esre szeleteltem éles szélesebb késsel és sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatva a csigákat 200 C fokon 10 perc alatt kisütöttem. Rengeteg lesz belőle, tehát a sütésre sok időt szánjunk. 1 db tojásfehérje |. Sajtkrémes-sütőtökös egylábasos tészta. Cacio e pepe három hozzávalóból. Egy nagy tepsivel sül ki belőle. Pihenés után lisztezett munkalapon kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A weboldalon cookie-kat használunk, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassunk.
Teljes Kiőrlésű Sajtos Rúd
Pirospaprikával simára kevert tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, és derelyevágóval két ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Nem szükséges közöttük sok helyet hagyni, mert nem növekednek meg sütés közben. Ez a sajttorta habkönnyű, nem nehezíti el a tölteléket a krémsajt, habtejszínnel van lazítva. Ruganyos, könnyen kezelhető tésztát kapunk. 20 dkg szobahőmérsékletű zsír (sertés, kacsa vagy liba). Van köztük előétel, főétel, desszert és különböző nassolnivalók is, úgyhogy mindenki kedvére válogathat közülük. 30 perces sörös sajtleves.
Recept Limarától, innen. A sajtot a tészta főzővizével kell elkeverni, ebből egy krémes, sűrű sajtszósz lesz, amibe a tészta kerül. Egy vajas zabkekszes morzsa alkotja a tésztáját, csak össze kell dolgozni a két hozzávalót.