Sertés Nyaki Ütőér Elvágása In
A szövetet 5-7 percre hagyja a hasított testön, majd a szénlerakódásokat és a szennyeződést tompa késsel óvatosan megtisztítják. Sérülés esetén a későbbi tisztítás bonyolultabbá válik, és a hasított test megjelenése romlik. A disznó felhasításakor kacagni kell, hogy vastag legyen a szalonna. Ezenkívül mozgásképtelenné teszi az állatot, megkönnyítve a kivéreztetés folyamatát. This was the first of the two pigs, did not know what was coming - her blood was bright red, unlike that of the second animal, already stressed out by the noises and suffering of its peer... She was also pounding heavily on the wall of the stall while suffering. A tüzelést egyenletesen hajtják végre, hogy egyenletes, sötét réteg, hogy ne tartsa túl hosszú ideig a fúvókát egy helyzetben, hogy megakadályozzák a bőr repedését.
A tapasztalatlan mezőgazdasági termelők számára a sertés levágása nehéz próbálkozás, ezért fontos, hogy fontolja meg a tippeket. A belső jugularis (IJ) vénás trombózis tünetei és jelei gyakran nagyon finomak, így könnyű figyelmen kívül hagyni a diagnózist. Az anyatej azonban levágásig adható. Ilyen dokumentum hiánya büntetést vonhat maga után. Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, majd belekbe töltve füstöléssel tartósítjuk. Disznóölés közben nem szabad a disznót sajnálni, mert nehezen döglik meg. • 10 dkg őrölt erős paprika. Az állattenyésztés sok újonca azon gondolkodik, hogyan lehet gyorsan megölni egy disznót.
Ez a leggyorsabb módja a disznó "megragasztásának". Disznóölésnél férfimunka a perzselés, a tartós töltelékek elkészítése, a hús és szalonna sózása. "A nap végére mindenki elfárad, és jó érzéssel ül le enni. A magzati keringés eltér a felnőttkori keringéstől. Nem mindig lehet először elérni egy állat szívét vagy nyaki artériáját, ezért a sertések kivágása előtt egy kalapáccsal, egy fejsze fenekével vagy egy speciális pisztollyal elkábítják őket. Adjon éles csapást egy hasított pata szegycsontjára a harmadik és a negyedik borda között. A jugularis vénát gyakran használják intravénás gyógyszerek beadására és vérminták vételére (1-5. ábra, A és B). A szennyeződés hatékonyabb eltávolítása érdekében a hasított testet állandóan vízzel öntik, és vágás előtt egy kendőbe csomagolják, és hagyják, hogy jól párologjon. Vágás után a tetemet száraz rongyokkal töröljük le. A cikkben még a békési kolbász titkos receptjére is fény derül.
Kisbán Eszter: A sertéshús tartósítása a paraszti háztartásban (Kutatási feladatok), Népi Kultúra – Népi Társadalom, 1969, 2–3. Ha a darabolási szabályokat nem tartják be, akkor a hús elveszítheti tápértékét. A másik módszer az úgynevezett karajra bontás. Ne kezdje el az eljárást korábban, mivel az állat vérében található bizonyos hormonok rontják a sertés ízeit. A maximális súly elérése érdekében a vágás előtt néhány napig a hasított patát tiszta koncentrátummal etetik. A sertések levágására számos módszer létezik. Technikailag nem mindegy, hogy pontosan hová nyúljon a sokkolóhoz, de a gazdák inkább a fejükön használják az eszközt. A mintavételi helyek felváltva vannak a két nyaki véna között, distalisan a nyak tövétől kezdve, és a jugularis horony mentén a fej felé haladva. Továbbá nem mindig lehetséges egy artiodaktilt megölni egy csapással. Század végéig a bontás kizárólagos módja az úgynevezett órjára bontás volt. Távolítsa el a szívet és a tüdőt. A vér jelenléte a húsban negatív hatással van a hús minőségére, éles ízt kölcsönöz és gyorsított romlást vált ki.
A perzselést helyettesítő forrázás a német lakosságú vidéken volt jellemző, ennek következtében viszont előfordulhat, hogy a bőr rágóssá, a szalonna keménnyé, gumiszerűvé válik. Az oldalasokat kiemelve a bontószéken csak szalonna marad az állal. A test belsejét nem ajánlott öblíteni, mivel ez lerövidíti a termék eltarthatóságát. Van vére a disznónak? Az állat kábításának szükségessége kábító fegyverrel akkor merül fel, amikor nagy kanák vannak, amelyek gyakran nagyon aktívak. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a tenyésztőnek nincs elég tapasztalata ahhoz, hogy egy csapással megölje az artiodaktilt. A kezdõ sertéstenyésztõk számára fontos tanács a sertések kötelezõ vérzése. Ez az, ami megöli a disznót.... Tényleg ne akard túl hosszúra vágni a húst, mert ez a rész a sonka. A csúszás megijeszti az állatot, és olyan anyagok előállítását provokálja, amelyek rontják a húskészítmény minőségét. Tisztításkor fontos, hogy ne zavarja a vékony bőr integritását. A fűszerek mennyisége, adagolása családonként változik, az erős paprikát ki lehet váltani csemege paprikával is. Óvatosan meg kell égetnie egy hasított körmös állat hasát, mivel ott nagyon vékony a bőr.