Kacsacomb Sütve Légkeveréses Sütőben

Ezután lecsöpögtetjük, egy serpenyőben, nagy lángon körös-körül megpirítjuk. Hurka sütés légkeveréses sütőben. Füstölt kacsamell helyett nyers kacsamellfilével is készíthetjük. 1 centis közökben a húsáig keresztben is, hosszában is bevágjuk, a húst megsózzuk, 1 összetört babérlevéllel és egy kevés rozmaringgal bedörzsöljük, egy kisebb tálba rakjuk. Ha tetszik, lájkold, és oszd meg ismerőseiddel. Egy órán át sütöm 170 fokon, légkeveréssel.

Sütőtök sütése légkeveréses sütőben
Hurka sütése légkeveréses sütőben
Hurka sütés légkeveréses sütőben
Gesztenye sütése légkeveréses sütőben
Hurka kolbász sütése légkeveréses sütőben

Sütőtök Sütése Légkeveréses Sütőben

Lerakom az aljára a hagymakarikákat, és rá a combokat bőrrel lefelé. 60 dkg kacsamellfilé (1 nagyobb egész mell) bőrét beirdaljuk, kb. A szaft miután kihűl, ketté válik, felül lesz a finom kacsazsír, alul a bombasztikus, kocsonyássá dermedt, fűszeres szaft. Amennyiben a füstölt kacsamell nincs megfőzve, akkor ezzel kell kezdeni a munkát. Linkek, fotók, videók, rövidebb és hosszabb infók, vagyis bővebb tartalommal várunk rád. Vöröslő fényes hús, ropogós bőr, fűszeres szaft, mennyei illat. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor kiszáradhat. Bőrös oldalával lefelé tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C), nagy lánggal 15-18 percig sütjük, majd a sütőből kivéve 3-4 evőkanál rozéborral meglocsoljuk. Mellédobunk egy félkarikákra vágott vöröshagymát, pár szem boróka-. A rozmaringot, a babérlevelet és a borókabogyót néhány vágással kissé földaraboljuk. A hagymát megtisztítjuk, félkarikákra vágjuk. Hurka kolbász sütése légkeveréses sütőben. A lifegő bőrös hájat levágom, feldarabolom, és külön kisütöm.

Hurka Sütése Légkeveréses Sütőben

A combokat összenyomott fokhagymával alaposan bedörzsölöm, bőven jusson a bőre alá is. Az érlelt kacsamellet lecsöpögtetjük, kissé ferdén kb. A leveles salátát négy tányéron elosztjuk, majd evőkanalanként ráhalmozzuk a lencsesalátát is. Ha megfőtt, a húst a levében hűlni hagyjuk. Nagyon fontos, hogy a kacsacomb bőrével lefelé kerüljön a tálba. Sütőtök sütése légkeveréses sütőben. 3 milliméter vastagon fölszeleteljük. Igazi ízorgia, a klasszikus konyha mesterdarabja.

Hurka Sütés Légkeveréses Sütőben

Letakarva, hűtőszekrényben 2-3 napon át érleljük. A combokat tálba rakom, és lefedem hagymakarikákkal. A fölaprított borsikafűvel és petrezselyemmel meg a présen áttört fokhagymával fűszerezzük. Hagyma, só, bors, fokhagyma, kakukkfű, majoránna, Elkészítés: A combokat nagy darab hájas bőrdarabbal lehet kapni. Elkészítése nem bonyolult, de egy kis odafigyelést kíván. Majd megfordítottam a combokat és fedővel lefedve még 30 percig sütöm. Este csak kenjük egy szelet kenyérre, fogjunk egy paradicsomot vagy paprikát, és üljünk ki a naplementét nézni. A lencsét átválogatjuk, 1-2 órára langyos vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, egy lábasba öntjük. Ha kihűlt, a főtt, füstölt kacsamellet is belefektetjük. A bort kisebb lábasba öntjük, a hagymát és a földarabolt fűszereket belerakjuk, fölforraljuk. Az előkészített salátára rakosgatjuk, és azonnal tálaljuk. Sült boros zsírjával "fényezzük", a salátára rakjuk.

Gesztenye Sütése Légkeveréses Sütőben

Hozzávalók: 5 darab kacsacomb. A mustárt, a tejfölt, a lecsöpögtetett kapribogyót is hozzáadjuk. Tálaláskor a kacsamellet félbevágjuk, majd a két fél mellfilét kissé ferdén fölszeleteljük (akkor jó, ha a közepe rózsaszínű). A combokon maradt bőrt bevagdalom. Másnap a tepsit kikenem a kisütött zsírral, és beleöntöm a maradékot is. A kihűlt, lecsöpögtetett puha lencsét a fűszeres, tejfölös mártással összeforgatjuk. A hús az első másfél órában inkább párolódik a húslevesben, ettől lesz igazán omlós a húsa.

Hurka Kolbász Sütése Légkeveréses Sütőben

A frissen sült ropogós kacsasültnek kevés párja van a világon. Annyi vizet töltünk rá, amennyi jó duplán ellepi, kissé megsózzuk, puhára főzzük, majd hűlni hagyjuk. Bármilyen társaságban tesszük az asztalra, garantált a siker. Bogyót, majd annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi. Sült, füstölt kacsamell dijoni lencsesalátával recepthez fűződő történet, jótanács. A hússzeleteket az olajban épp csak 1 perc alatt megsütjük, félidőben átforgatjuk.

Eközben a felesleges víz elpárolog, így lesz testes szaftja. Letakarva legalább fél napon át hűtőszekrényben érleljük. Az olívaolajat, a balzsamecetet, a citrom kifacsart levét és sót jól kikeverjük. Húslevessel meglocsolom (az ínyencek kipróbálhatják a sonkalevet is), és lefedem. Amikor levesszük róla a fedőt, a sugárzó hő hatására sül meg bőrös teteje ropogósra. Ezután leveszem a fedőt, és még 20-30 percig sütöm 180 fokon, légkeveréssel+felsősütéssel, néha a zsírjával meglocsolgatva. További blogjaink, és minden egyéb, ami érdekes, de nem ér meg egy blogbejegyzést.