Hajtogatott Tepertős Pogácsa Zsírral
Tepertős pogácsa: Hajtogasd így, és lepipálod még a nagyiét is! A tésztát jól kidagasztjuk. Ha igazán éhes vagy, egy ilyen gusztusos BLT-szendvics kiváló választás! Itt született meg a töpörtyűs pogácsa ötlete, ami többségében disznóvágáson készült. Egy félóra hosszat pihentetjük, de a tetejét borítsuk le. Ezután összehajtjuk, hogy féÍhold alakú legyen, és a köríves oldalán félujjnyi hosszúságban bevagdossuk. Egyszerű tepertős pogácsa recept. Hát mert fontos a férfibarátság, de azért nem árt jóban lenni az asszonnyal is. Ismét egy félóráig pihentetjük a tésztát, majd ezt a műveletet háromszor megismételjük. Elkészítés: Az élesztőt egy kevés tejben a cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a tálba szitált, megsózott liszthez. Na de kanyarodjunk rá, hogy mivel kvaterkázunk most a tepertős pogácsa mellé. Azután kinyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdossuk, pogácsákat szaggatunk belőle, tojással megkenjük, és előmelegített sütőben megsütjük.
- Tepertős pogácsa recept nagymama receptje
- Egyszerű tepertős pogácsa recept
- Tepertős pogácsa recept nagymama
- Egyszerű tepertős pogácsa hajtogatás nélkül
Tepertős Pogácsa Recept Nagymama Receptje
Azután annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy a tészta összeálljon. A tepertős pogácsa elsőre egy jóízű kvaterkázás asszociációját hívta elő képzeletemben, a könnyedség azon érzetével, hogy tulajdonképpen egy nagyon széles spektrumon gondolkodhatok most a hozzáillő nedű tekintetében, hiszen a pogácsa, mint univerzális borkorcsolya, mindenki előtt ismert. 2, 5 dl tej (laktózmenteset használtam). Végül újra kinyújtottam ujjnyi vastagra, berácsoztam a tetejét és 5 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrtam a pogácsákat. Azon túl, hogy kóstolót vittek, úgy fogalmaztak: a sertés sült töpörtyű különleges esszenciája, a sertészsír használata, a fűszerek játéka és a sajátos technika az, ami különlegessé teszi az egyébként is Magyarországon sajátos kerek, sós süteményformát. Tepertős pogácsa recept nagymama. Miért vásárolnánk cukrászdában, ha mi magunk is meg tudjuk sütni? Még ½ teáskanál só a tepertőre. Összehajtjuk, és 15 percig pihentetjük. Medvehagymás sajtos kocka. Ha megkelt, 1 cm vastagra nyújtjuk, a kifagyasztott töpörtyűs keveréket a tészta egyik felére kenjük, a másik felét ráhajtjuk, széleit lenyomkodjuk, egy kissé kinyújtjuk, majd összehajtjuk, és hideg helyre tesszük. Ezután a tésztát újhól kinyújtjuk, és ugyanabban a sorrendben ismét összehajtogatjuk, majd egy negyedóráig állni hagyjuk. '
Egyszerű Tepertős Pogácsa Recept
Néhol a rétes tészta receptje alapján készült, valahol a kenyér tésztája alapján, a hajtogatott pogácsa lényege ugyanis mindig az volt, hogy jól elváljanak a rétegek egymástól, ehhez pedig vékonyra kell nyújtani, kemény tésztával kell dolgozni, és zsíros zsiradékkal kenegetni. Hideg vízzel kiöblített sütőlemezre rakjuk, és forró sütőben sütjük. Hozzávalók: 20 dkg töpörtyű, 10 dkg vaj, 50 dkg rétesliszt, 2 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 2 csapott kávéskanál só, esetleg bors. SZERETEK FŐZNI(2): Omlós tepertős pogácsa. Keress receptre vagy hozzávalóra. Hozzávalók: 50 dkg liszt (keveréket használtam, 40 dkg finomliszt +10 dkg tönköly). A lisztet a burgonyával, a tojással, egy csapott kávéskanál sóval, egy csipet borssal és az élesztővel összeállítjuk, és közepes keménységű tésztává dolgozzuk.
Én betettem robotgépbe és amennyire lehetett ledaráltam, hogy kenhető legyen és ne túl darabos. Újra kinyújtjuk, hajtogatjuk, kelesztjük. Hozzávalók: 25 dkg darált töpörtyű, 6 dkg zsír, 50 dkg liszt, 1 tojás és 1 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 1 dl tejföl, 2 csapott kiskanál só, ízlés szerint törött bors. Akit ez sem győzött meg, annak még van egy nyomós érvem ez mellett a kocka mellett. Amikor megsültek, megkentem tejjel, majd pár percre konyharuhával letakartam őket. Ezután néhányszor összehajtogatjuk, és kelni hagyjuk. Tepertős pogácsa recept nagymama receptje. Amióta zsírt használunk a sütésnél, azóta a pogácsa, és annak különböző fajtái azok, amitől jóllaktak a népes, sok gyerekes családok régen is. Ha egy jó kis receptet megörököltünk a nagymamánktól, vagy üknagyanyánktól és betartjuk annak pontos receptjét, már értéket adtunk a gyerekeink kezébe, és egyébként, egy kis történelmet is. Én kétfajta pogácsát ismerek, ami másnap is jó, az egyik a túrós-sajtos, amiben ugyanannyi túró, vaj és liszt van, valamint ez a nagymamám-féle, töpörtyűs pogácsa. A tűzhely ajtaját legalább 10 percig ne nyissuk ki.
Tepertős Pogácsa Recept Nagymama
Isteni volt és ha Schobert Norbit idézném, hogy a zsír a barátunk akkor meg totál update 1-es 😀. Egy felvert tojással megkenjük és addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik. Gyorsan ráugrottunk és alig tudtuk abbahagyni, annyira finom volt. Sok rituálé vette körül, de ahogy minden rendes recept, ez is praktikumra épült.
A Mindmegette konyhájában a Sztárban sztár legutóbbi kiesője, Sipos Tomi vendégeskedett, aki öt villámkérdésre válaszolt az étkezési szokásaival kapcsolatban. Miután megkelt, lisztezett deszkán vékonyra sodortam, megkentem olvasztott zsírral vékonyan, majd egy marékra való reszelt sajttal átszórtam és meghajtottam ( az alsó felét a közepéig, a felső részt szintén a közepéig majd jobbról és balról is a közepéig. Az áfonya mámora: Hajtogatott tepertős kocka. ) A lisztet a töpörtyűvel és a zsírral eldörzsöljük, hozzáadjuk a cukorral és langyos tejjel vagy vízzel felfuttatott élesztőt, a tojást, a tojássárgáját, a sót, a borsot és annyi tejfölt, hogy közepes keménységű tészta legyen. Meleg helyen egy órán át, konyharuhával letakarva kelesztjük. Plusz só és bors töpörtyűhöz.
Egyszerű Tepertős Pogácsa Hajtogatás Nélkül
Töpörtyűs pogácsa I. Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg töpörtyű, 10 dkg vaj, tejföl, só. A felfuttatott élesztővel jól összegyúrjuk, elkezdjük dagasztani. Olyannyira izgalmas, hogy illatában nekem az almás, barackos, de még a banános jegyek is felfedezhetők, míg ízében az alma mellett inkább a citrusosság dominál, az olaszrizlingnél jellemző mandulás kesernyésséget csak halványan fedezem fel benne. Kinyújtjuk és rásimítjuk a tepertőt és ízlés szerint borsozzuk. 3x3cm-es darabokra vágtam és papíros tepsire sorakoztattam a kockákat.
Ismét letakarjuk és 30 percig kelesztjük. Az utolsó nyújtás után egy éles késsel berácsozzuk a tésztát. Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg zsír, 15 dkg áttört, főtt burgonya, 15 dkg vagdalt főtt, füstölt sonka, 1 tojás, 2 dkg élesztő, só, bors. 2 evőkanál bor (fehér, száraz) elhagyható.