Pecsenye Kacsamáj Sütése Zsírban
Páratlan tejtermékünkre igazán büszkék lehetünk, és most el is áruljuk, hogy miért! A májat csak tálaláskor szabad sózni, mert különben megkeményedik!! Bármelyiket is választod, tuti, hogy mindenki odalesz érte. Miközben pirul – ízlés szerint – hagyományosan: őrölt borssal és kb.
- Libazsírban sült kacsamáj Recept képpel
- Konyha tippek Széll Tamással: a májsütés trükkje
- Pecsenye kacsamáj zsírban
- Kacsamáj fokhagymával kevés zsíron sütve
Libazsírban Sült Kacsamáj Recept Képpel
Ha elkészült, levesszük a fóliát, kivesszük a babérleveleket, és ha egy kést ellenállás nélkül tudunk beleszúrni a húsba, a sütőt felkapcsoljuk 200 fokra, hogy a combok szépen megpiruljanak. Ekkor megszórjuk 1 csapott kk sóval, megborsozzuk, megkeverjük. A tavasz előhírnöke a medvehagyma, amelyre nem csak saláta készítésekor érdemes gondolni. A hízott kacsamájnak van horribilis ára. A vitamin (RAE): Retinol - A vitamin: Niacin - B3 vitamin: C vitamin: Riboflavin - B2 vitamin: Fehérje. Fedezzük fel együtt a természetes szépségápolást! Konyha tippek Széll Tamással: a májsütés trükkje. Ezt a műveletet még legalább kétszer megismételjük, míg a hagyma teljesen puha, lekvárszerű nem lesz. Bacon, saláta és paradicsom, némi majonézzel megkent, ropogósra pirított kenyérszeletek közé rétegezve – full extrás fogás, ami garantáltan, hosszú órákra eltelít! Elkészítése: - A májat a tejből kivéve szárazra törlöm. Elkészítés: Ugye dőzsölünk az alapanyagokban... :). Tegnapi nézettség: 6. Felhasználás előtt a májat csepegtessük le, majd papírtörlővel itassuk jól fel. Hozzávalók: - 50-60 dkg-os hízott kacsamáj. Elkészítés: Kacsamáj: A zsírt egy magas falú lábasban felolvasztjuk, és beletesszük a paradicsomot, hagymát, fokhagymát, paprikát és a fűszereket.
Konyha Tippek Széll Tamással: A Májsütés Trükkje
Pirítós kenyérre kenve, friss zöldséggel fogyasszuk. Sikerült is, szerintem ez elronthatatlan - kivéve, ha a gázon hagyjuk. TOP ásványi anyagok. Piros paprikával szórjuk meg a májszeleteket; AIP-ban pedig majoránnával. A májat előtte gyakran beáztatom tejbe /fokhagymás tejbe: ettől puhább lesz sütés után. Állítólag hetekig eláll, de felénk még sosem ért meg 3 napnál többet. Libazsírban sült kacsamáj Recept képpel. Széll Tamás a Petőfi Rádiónak elmondta, hogy mitől lesz tökéletes a liba- és kacsamáj, míg a Főmenüben el is készítette, érdemes megnézni! Sütés előtt kb fél órával vegyük ki a májat a hűtőből, papírtörlővel törüljük szárazra és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. Kolin: 0 mg. Retinol - A vitamin: 4185 micro. Tiamin - B1 vitamin: 1 mg. Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg. Niacin - B3 vitamin: 10 mg. Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg. Folsav - B9-vitamin: 1107 micro.
Pecsenye Kacsamáj Zsírban
Miután a kerületemben van Auchan, de egyébiránt át mehetnék Budára is, a közelebbit, de a 200 Ft-tal drágábbat választottam. Amikor a máj alsó fele szép pirosra sült, megfordítjuk. Érdekel a gasztronómia világa? Legyen pikáns, kellemesen sós, édes, savanykás. Még 5 percig sütjük, majd levesszük a tűzről. Pecsenye kacsamáj zsírban. Gyógyhatása sem mellékes: kíméli a gyomrot, enyhíti a fejfájást és csökkenti a magas vérnyomást! Nem kell sok belőle, alkalmanként elég egy kanállal is. Időnként keverjünk át alaposan, hogy a zsírt a hússal és a májjal egyenletesen eloszlassuk. Vöröshagyma, cikkekre vágva 1 fej. Nagyszemű tengeri (Maldon) só.
Kacsamáj Fokhagymával Kevés Zsíron Sütve
Frissen őrölt színes bors (ízlés szerint). Meghámozzuk a hagymákat. Az ünnepi részekben hírességek mutatják meg, milyen cukorból faragták őket. A zsírjában sült kacsamáj az a kategória, amikor az ember elfelejti minden ígéretét és elvét, csak az ízekre figyel. A májat letörölgetjük, lábasba tesszük és ráöntjük a kisült forró zsírt. Nagyon egyszerű, szerintem gyakorlatilag elronthatatlan, mi friss újhagymával, paradicsommal és hegyes paprikával szeretjük legjobban, de lilahagymával és savanyú káposztával sem utolsó… Tessék tesztelni, szerintem jól passzolnak hozzá! Friss zöldségekkel fogyasszuk! Fontos hogy ne pirítsuk, hanem lassan főzzük. Addig sütjük alacsony lángon (kb. Hozzáadjuk az 1 dl húslevest és a fokhagymát. A megsült combokról eltávolítjuk a bőrt és a húst szálaira csipkedjük, majd ezt követően a ropogós bőrt késsel összeaprítjuk. Másnap előveszem, leöntöm róla a tejet, konyhai papírtörlővel megszárítgatom, fél órát kint hagyom a konyhapulton, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ha elkészültünk, tegyük a tálat a hűtőbe hagyjuk hűlni. Amikor a zsír gyöngyözve forr, beletesszük a máj nagyobb részét, a hagymákat, kakukkfüvet, majd 3-4 perc múlva a kisebb részét is.
Elég nehéz étel, utána egy kis pálinka jót tesz! Ha egy hústűvel megszúrjuk, és már nem távozik belőle vöröses lé, kész is van. Tipp: A forró zsírban feloldódik a só, így külön már nem kell megsózni a májat. Rádobálom a zsírdarabokat, aláöntök egy kevés (1/2 dl) vizet, és elkezdem sütni. Akkor az igazi, ha májból, zsírból és sült zöldségből is jut a kenyérre. Elkészítése: A fokhagymát pucoljuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. Rátettem a feldarabolt májat és próbáltam magasabb hőfokon sütni, hogy ne a kiengedett levében főljön, hanem süljön (rövid idő alatt elkészül, mert ha sokáig sül, akkor kiszárad). A legjobb medvehagymás ételek receptjeit gyűjtöttük össze. A zsírt felolvasztjuk. Azóta többször készült, libamájból, kacsamájból egyaránt tökéletes! Süthetném mellette is, süthetné héjában is a fokhagyma gerezdeket, de így a legintenzívebb a fokhagyma íze), és jól körbehintem vele a májat (első képen, baloldalon). Lilahagyma dzsem: Lilahagyma, vékony szeletekre vágva 500 g. Vaj 100 g. Vörösbor, kékfrankos 2. Utolsó felöntésnél már a borral öntjük fel a hagymát és teljesen beredukáljuk. Rögtön veszek ilyen alkalmakkor 1 kg májat és néhány nap alatt elfogy.
Zsírjában sült kacsamáj. Most egy olyan "étel" következik, amit imádok.