Habcsók Recept 4 Tojásfehérje Movie
Itt is kell egy jó habcsók alaprecept. Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! A fehérje nem verődik fel.
Habcsók Recept 4 Tojásfehérje Film
A mandula a mindened? A habcsókot ugyanis nem sütni kell, hanem jó meleg helyen szárítani. A fehérje habverés minősége közvetlenül függ a korától. A sütőt bekapcsoljuk melegedni, 70-80 fokra, alul-felül sütés programra. Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról. A kapott massza sűrűbb állagú, mint a francia, de kevésbé stabil az olaszhoz képest. A tojásfehérjéket kezdd el felverni a citromlével, majd, ha már félig kemény, add hozzá a cukrot. Habcsók recept 4 tojásfehérje 4. 3 tojás (csak fehérje). FIGYELEM: Közben néhányszor nyissátok ki néhány másodpercre a sütő ajtaját, és töröljétek át az ajtó belső felén lecsapódó gőzt, hogy könnyebben száradjon a habcsók, és ne legyen ragacsos a végeredmény! Cukorszirup, vékony sugárban öntjük és egy pillanatra sem hagyjuk abba a korbácsolást. 1 evőkanál vaníliás cukor. Csak az elsők szükségesek.
Habcsók Recept 4 Tojásfehérje 3
Tetszés szerint díszítve vagy (későbbi dekorálási szándékkal) díszítetlenül, kitámasztott ajtajú sütőben, 100 °C-on 1 órán át szárítjuk, majd további 1 órán keresztül a kikapcsolt sütőben szikkadni hagyjuk, hogy üregesek-ropogósak legyenek. Helyezze a fehérjéket egy tálba. Bő másfél bögre kristálycukor (260 g) Mindig a tojás súlyának a duplája a cukor! Először alacsony fokozaton habosítsuk, majd ha már kicsit habos szórjuk bele a cukor felét. A krémet vízfürdőben is elkészítjük. Majd a felvert tojásfehérjéhez öntjük. Sütőpapírral kibélelünk 2 sütőlapot. A citromlevet akkor adják hozzá, amikor a tojásfehérjét felverik, az élelmiszer-feldolgozóban, nem pedig egy bain-marie-n. -adhat hozzá 2 evőkanál citromlevet, még jobbak lesznek. 2 óra elteltével ellenőrizni kell, hogy szépen leválik-e a sütőpapírról? Hozzávalók: - 6 db tojásfehérje. A habcsók elkészítésének ismertebb módjait lásd alább. A legegészségesebb FITNESZ habcsók 2 hozzávalóból | TopReceptek.hu. Ezután a cukros fehérjét a gőz fölé helyezzük, és kicsit visszább vesszük a lángot. 1 óra 30 percen át sütjük (szárítjuk).
Habcsók Recept 4 Tojásfehérje 4
A habcsók-rekordtartó hossza meghaladta a 100 métert, súlya pedig meghaladta a 200 kg-ot. Próbálj meg ne cukrot, hanem porcukrot venni, mert minél finomabbak a szemcsék, annál jobban felverődik a fehérjemassza, lágyabb és könnyebb lesz, a még nem teljesen feloldódott cukor pedig csikoroghat a fogakon, ami nem mindig. A munkásabb változathoz a masszát csillagcsöves habzsákba töltjük és szép karikákat nyomunk belőle a sütőpapírral bélelt tepsikre. Hogyan kell gőzölni. Habcsók recept 4 tojásfehérje 3. Ahogy fentebb is mondtam, az első 20 percben 100 fokra kapcsolom a sütő hőmérsékletét, hogy megvédjem a habcsókot az esetleges szalmonellától. A kézi habverővel történő habveréshez nagy erőre van szükség. Díszítsd aromával és adj hozzá színeket.
Nekem az vált be, ha a tojásfehérje súlyával azonos mennyiségű cukrot teszem bele. Ezután el kell kezdenie hozzáadni a cukrot vagy a port. Amíg a habcsók sül, ne nyissuk ki a sütőt, különben leesnek és süteményekké válnak. A torta belseje nincs megsütve. Egyes szakácsok vízfürdőt tesznek a tűzhelyre, és ott habverővel felverik, de ezt nem javasoljuk, mert a víz könnyen túlmelegedhet a tűzhelyen. A hőfok azért függ a sütőtől is. Használjon kerek aljú üveg- vagy fémtartályt, hogy a fel nem oldott cukor és a fel nem vert tojásfehérje ne gyűljön össze a sarkokban. A tökéletes habcsók recept Nóritól. Miután kemény csúcsokat kaptunk, és a massza fényes, homogén, nyugodtan áttehetjük egy cukrászzacskóba, és pergamenre helyezhetjük.