Palócleves (Sertéshúsból) –
Ki volt Az arany ember szerelme? Ezeket felvágtam falatnyi kockákra, készítettem egy brassóis alapot hús nélkül, ebbe tettem a húsdarabokat, átpároltam együtt, sült krumplival brassói aprópecsenye kerekedett belőle. Ez a kence főtt húsból lesz a legjobb, a levesben főtt marhahúsból készítsd. Archívum: Igazi brassói. Leveszem a tűzről, és alaposan elkeverem benne a tejfölt és a Piros Aranyat. A maradék sült hús helyettesíthető gépsonkával, szalámival, kolbásszal, bármi mással amit szeretünk. Ha viszont szeretjük a sült hagyma ízért, nyugodtan tovább süthetjük a zsiradékban egy kicsit, hogy megbarnuljon. Görög szezámos pite.
- 13 nyerő ötlet a megmaradt pörkölt újragondolásához
- Archívum: Igazi brassói
- Brassói aprópecsenye - több változatban készítve
- Megmaradt az ünnepi sült hús? Ezekben az ételekben születhet újjá - Gasztro | Sóbors
13 Nyerő Ötlet A Megmaradt Pörkölt Újragondolásához
Döbbenten meredt a pincérre. Hozzáteszem a margarint, az összetört főtt burgonyát és a tejet. Ja, azt el is felejtettem, hogy a húsnak még nyugodtan aláfonnyaszthatunk egy szép fej apróra vagdosott, esetleg reszelt, de az már túlzás, vöröshagymát. 13 nyerő ötlet a megmaradt pörkölt újragondolásához. Rárakjuk a karikára vágott piros- vagy zöldpaprikaszeleteket és megszórjuk a finomra vágott snidlinggel vagy zöldhagymával. Ha elkészítetted a fenti recept alapján a palóclevest, akkor kérlek gyere vissza az oldalra, s lentebb görgetve egy hozzászólásban oszd meg a tapasztalataidat. Ha szőrös, gázlángon perzseljük le, vagy borotváljuk meg.
Archívum: Igazi Brassói
Úgy tíz éve aztán nekiindultam. Hogy a férfiasság és a brutalitás nem azonosak. A tésztát nyújtsd ki, majd vágd ketté. Elkészítése: A húsból, csontból és a zöldségekből 1 l vízzel, kis lángon, gyöngyözve, húslevest főzünk, majd leszűrjük. Forró sütőben kisütjük. Megmaradt az ünnepi sült hús? Ezekben az ételekben születhet újjá - Gasztro | Sóbors. Megjegyzés: - Rövidebb idő alatt is elkészítheted, ha a húst és krumplit kisebb kockákra vágod. Paradicsom mártással pizza feltétként. A sült krumplit Takács otthon a következő módon készítené: "130 fokos olajba tegyük bele a krumplit 15-20 percre, nem kell félni, nem lesz semmi baja. Mit volt, mit tenni, a séfemmel lefaragtattam (szaknyelven snátolásnak hívják) a kevés húst a csontról-porcról, hagymás zsírban megpirítottuk, hozzávágtunk kevés paradicsomot, paprikát, fűszereztük borssal, tettünk bele fokhagymát, néhány szál friss zöldséget, vékony csíkokra vágott szalonnát, s hagymás resztelt burgonyával tálaltuk. Amikor a krumpli majdnem jó, grillre, légkeverőre kapcsolunk s kicsit pirítjuk, majd a két serpenyőből összegyűjtünk egy decinyi levet, s azzal meglocsolva kivesszük s piros paprikával színesítjük. A fél kg tarhonya összesen 1 liter vizet vesz fel, ebből fél literrel főztük az elején, tehát még összesen fél liter folyadék kell a szaftból és a plusz vízből.
Brassói Aprópecsenye - Több Változatban Készítve
Amikor a vizet elfőtte, s kezd kifehéredni, hozzátesszük a húst, és folyamatos kevergetés mellett azt is megpirítjuk. A keveréket felturbózhatjuk még maréknyi mirelit kukoricával is. Hozzávalók: 1 kg burgonya, 60 dkg sertés szűz, 10 dkg kolozsvári szalonna, 2 fej fokhagyma, 50 dkg zsír, só, 1 mk. Majd felöntjük egy kis levessel és pároljuk.
Megmaradt Az Ünnepi Sült Hús? Ezekben Az Ételekben Születhet Újjá - Gasztro | Sóbors
Az ételt takarás nélkül pároljuk addig, míg egy sűrű, tehát nem túl leves krémet kapunk – ezt már kenhetjük is a kenyérre, ami sajttal jól leszórva mehet is a sütőbe! A kockára vágott krumplit bő, forró zsírban pirosra sütjük. A szalonna pörcöket szedjük ki ezeket most nem használjuk fel az ételben, mert már túl zsíros lenne a sült krumpli mellé. A húst (sertést vagy pulykát) vágd 1, 5 -2 cm-es kockákra. Elkészítési idő: 45 perc. Ha elpárologna a leve, pótold vízzel. Brassói maradék sült húsból for sale. 80 dkg sertéshús (comb, lapocka vagy nem zsíros tarja). Felteszem a tészta vizet fő... Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű. A csirkemell filét vékony, kisujjnyi csíkokra vágom, 15 -20 percig gyömbéresen pihentetem.
Sokféle módszer van, ez attól függ mi maradt meg. 1 kiskanál majoránna. 4 isteni húsos pite, ha megmaradt a sült. Sóval, sok borssal ízesítjük, majd a krumplit visszatesszük, és az egészen apróra vágott, vagy zúzott fokhagymát is hozzáadjuk, és együtt az egészet átsütjük, vagy inkább csak melegítjük, hogy a fokhagyma íze ne vesszen el. Húsos burgonyagombóc. Hozzávalók: 1, 5 kg lapocka, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 evőkanál zsír, 2 kg savanyú, apró káposzta, 2, 5 dl fűszeres paradicsomlé, 4 dl tejföl, 1 nagy csokor kapor (vagy 2 evőkanál szárított kapor), 1 teáskanál csombor, ízlés szerint törött fekete bors, só. Először is melegítsd be a sütőt 160 fokra és készítsd elő a hozzávalókat. A káposzta tetejére tedd a húst és a sült szalonnát, úgy tálald. A lisztet a sütőporral, három evőkanálnyi olajjal, a tojással, a tejjel és a sóval gyúrd össze. 5-7 gerezd fokhagyma.
60 dkg lapocka (lehet sertéscomb is). Újra átfőzöd tejjel, majd cukrot, fahéjat adsz hozzá. Sózom, cukorral ízesítem, és 10 percig takarékon főzöm. Serpenyőben 4 dkg vajat hevítünk, a póréhagymát beletéve üvegesre pirítjuk, majd átöntjük egy tűzálló tálba, és egyenletesen elterítjük. Pazarolni vétek, de jó hírünk van: nem is kell. Nem kell vizet aláönteni, mert a hús úgyis levet ereszt, ami elegendő a pároláshoz. Amikor a leves már majdnem megfőtt, a habarásba 1-2 merőkanál főzőlevet teszünk, s a habarással jól elkeverjük. A sonkát a főzés előtt este áztasd be, de másnap cseréld le a vizet úgy, hogy az ellepje, és így tedd fel főni. Tisztítsd meg és vágd fél-egy cm-es szeletekre a karajt, keresztben félbe majd hosszában négybe 8 db sá... Elkészítési idő: 65 perc Nehézség: Közepes. 4 evőkanál olívaolaj. Savanyúságot kiinalunk mellé.